远远看去，山脚下有多座像花园式的梦幻城堡，走近一看，城堡的主人竟然是它们!吃**药、酒糟、玉米杆等，一边听着特定的音乐一边在益生菌的作用下反刍，运动、洗澡、**，在生态牛床休息，这就是山水牛的**。更不可思议的是，它们除了从小接受音乐的熏陶外，每到奉献的季节，怀着轻松愉悦的心情结束生命。3 月 13 日，记者来到上林县白圩镇朝韦村朝文庄，了解清华大学 UMT 工商管理专业博士、创业致富***杨远澄的养牛经，以及如何带动上林县的村民脱贫、致富。
山水牛住城堡听音乐吃**药
素有 " 鱼米之乡 " 美称的上林县白圩镇建有全县*大的养牛基地——广西山水牛畜牧业有限公司。山水牛养殖基地远离喧嚣，地处山脚下，这里风景优美，还拥有丰富的牧草资源，大明山流淌下的清凉泉水中含有 20 多种微量矿物质，如此好山好水，养育着这些**山水牛。
人要想走进城堡里与山水牛亲密接触，*先要进入小屋里接受超声波喷雾器消毒 20 秒。此外，大门、周边及场内环境、牛棚、牛体、产房等，都要定期接受消毒。这是为了预防外界的病原菌入侵基地。
一走进去，有着清香酒糟味的山水牛粪便扑鼻而来。杨远澄告诉记者，这是因为牛食用了从贵州选购来的酒糟，它们的食物还有**药、玉米杆、甘蔗尾等。每天山水牛听音乐、运动，在生态牛床休息，还有专人定期给它们洗澡、** …… 用科学方式养殖的山水牛肉富含钙、镁、铁、锌等矿物质，肉质香嫩可口、呈现星空般的纹理。
" 我是广西大石山区的孩子，小时候家里很穷，家家户户养牛种地为生，从小就和乡亲们一起放牛，是家乡的一个芋头一个红薯把我养大，多年后再回到家乡，发现乡亲们依然很穷，所以就想利用山里的荒地种上牧草加上玉米秆、甘蔗渣，用科学的方法养牛让乡亲们脱贫致富 " 。出生于 1978 年的贺州人杨远澄多年前就有远大抱负。大学毕业后，他与同学周贵金成立了广西山水牛公司，目标是要养好牛、出好牛肉，打造中国自己的牛肉品牌。
用高新技术养牛 培育杂交牛、双胞胎牛
上林县属国定贫困县。2014 年，上林县把山水牛养殖当作扶贫产业重点项目强力推进，引进了龙头企业——广西山水牛公司，在上林县成立广西山水牛畜牧业有限公司，以企业为引领，通过出台一系列优惠政策，鼓励全县贫困户加入养牛合作社，加快脱贫致富的步伐。山水牛基地专注打造肉牛养殖扶贫产业项目，主要包括肉牛养殖体系、肉牛品种繁育体系、产业升级系列项目和现代农业循环经济项目，投资期为 5 年，总投资 7 亿元。目前流转土地 1083 亩，其中养殖场占地 33 亩，种植牧草、玉米 1050 亩。建设牛舍 10 栋，可容纳肉牛 2000 头，现肉牛存栏 600 多头。
普通水牛重 500 斤，而山水牛结合了父母的优势，长得快、肉质好、个体适中，养起来赚钱快。山水黄金牛由婆罗门母牛与西门塔尔公牛经过级进杂交而来，它们被毛黄色，头有白星，成牛有 1300 斤。黑色的山水牛由西门塔尔牛和安格斯牛杂交而成，重达 1000 斤。基地目前已经成功用西门塔尔牛和安格斯牛杂交的**牛进行培育三对双胞胎山水牛，另有 200 多头母牛正在接受科研人员采集卵子。
该公司重视高科技人才的引进，聚集广西肉牛养殖与繁殖的众多专家学者为公司提供技术支持;提倡用人和育人相结合，分别与广西大学、南宁学院合作申报省、市级科研项目，与广西水产畜牧学校联合办学，并作为教学实践基地，择优培养、及时配备与规模发展相适应的技术人员。组成 HCNR 体系专家团队共同研发了安格斯 + 西门塔尔杂交改良技术、益生菌、**药膳组合、特制的长寿之乡的谷物发酵精料、生态养殖**技术、快乐屠宰等 93 项**。多项技术支撑，使得牛的出肉率提高了，肉质更丰美了，发病率远远降低了，农户参与的热情度也不断提高。
