城府千层四方方，芝麻万点心计长，奈何八挂炉中烧，纵到唇边更放香。这就是对传说中的缸炉烧饼的描述。缸炉烧饼，用*炉烧缸制作的烧饼，因此叫缸炉烧饼。
用缸制作食品是一种很*特的方法，它利用了“缸”的光滑、耐*和厚度，烧出的烧饼不糊、面光，吃起来香、酥、脆。这种烧饼的制法在*候上极讲究，因缸里呈凹形，凉或热烧饼都要滑下来。缸炉烧饼形圆，上有花檐，大小同现在的芝麻烧饼差不多。
原料：白面、脱破芝麻、食油、盐。
作法：将白面放入瓷盔中，取盐少许用凉水化开倒入面内，加水搅拌，揉和均匀，面团要较硬，放案板上擀成一指厚大片，倒上食用油手抹均匀，上撒白面，搓成小酥氆氇，再卷成长条，攥成拳头粗棒条，俩人对拽扯成直径5公分的长条，置案上手截成段，逐段擀成长片，两头回折，翻扣再擀长，两头对折成四角方形，摆齐洒水，以手在上抹成糊状，均匀地撒上脱皮芝麻，
翻扣过去，手拍背面使芝麻长牢，用一小块面试擦生有炭*的的炉壁，看面皮呈黄色即装炉加盖，十分钟左右即熟。缸炉烧饼不仅可以当主食，也可当零食。很多人有这样的记忆：小时候每到庙会，家家户户买些烧饼放在家里招待亲朋好友。多年以后，在外地的你，想起这家乡的美食，是否分外怀念缸炉烧饼的味道呢?
投稿作者：mobile_944671
