缸炉烧饼，是京津冀地区特色小吃，流行于河北南部，被誉为“中国**旅游小吃”。它利用了“缸”的光滑、耐*和厚度，烧出的烧饼不糊、面光，吃起来香、酥、脆。在保定、石家庄一带，刚炉烧饼做法相似，但口感、外形则各有不同，有圆形、方形、长形、薄片、油酥、脆皮之分。
缸炉烧饼的制作工序要经过擀面，擦酥，下剂子，制胚，撒芝麻，上炉，出炉。其中发面的工序*复杂，经过发面，醒面，揉面，再次醒面，再次揉面。再者就是*候很重要，有位老师傅说在贴好生面饼之后在*里放一块水果糖，烧化后的水果糖加入*中，颜色会更漂亮，这样做出来的缸炉烧饼才会皮黄脆，瓤酥软，筋道味香。
1、干吃缸炉烧饼
古人对缸炉烧饼赞云：城府千层四方方，芝麻万点心计长。奈何八卦炉中烧，纵到唇边更芳香。”小时候吃缸炉烧饼总是先把带芝麻的脆皮芝麻抠着吃了再吃中间和底，小时候总是把美好的东西留在前边，长大之后却是喜欢把美好的东西留在*后。
2、缸炉烧饼就羊杂汤
羊杂汤汤汁醇厚，鲜而不膻，肥而不腻，羊肉香嫩，配上缸炉烧饼的香酥脆的确是一道佳品。
3、烧饼夹菜夹肉
缸炉烧饼里加上菜和肉，比较有名的是唐山乐亭吊桥缸炉烧饼。另一种烧饼加肉的方式还有驴肉*烧，以保定驴肉*烧为主。石家庄石门一味的缸炉烧饼配熏肉也是美味至极，把猪头肉填进烧饼之中，咬一口下去，嘴里会听见此起彼伏的脆响。
4、缸炉烧饼就凉菜
凉菜选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，在餐前进食凉菜有开胃的作用。缸炉烧饼配上凉皮、扒糕等地方小吃**是让你感受到回家的味道。
5、烤烧饼
夏天撸串除了吃羊肉、海鲜、菜类等，还有必备主食烤烧饼。放凉的烧饼再次在炉子上烤热之后刷上烧烤酱撒上孜然和辣椒，配上羊肉串再来一碗疙瘩汤，吃完之后全身美滋滋。
6、韭菜烧饼炒鸡蛋
这道菜里边用的是极薄脆烧饼，韭菜的鲜香、鸡蛋的鲜滑和烧饼的酥脆融合在一起，味道鲜美，口感**。
