糊饼是老一辈的吃食，那时候没有足够的粮食，只能用粗粮棒子面掺和着些许白面，解决温饱问题。糊饼就是粗粮细作的一种方式，而要说起烙糊饼，做的*好的*当农村里的家庭妇女，虽然不善于烹炒煎炸，但是烙饼确实从小到大*拿手的东西。
在保定白洋淀有一种小虾糊饼，用的不是虾皮，而是淀子里捕来的鲜活小虾，拌得也不是韭菜，而是淀子里捞来的水生苲菜，吃起来也是另有一番风味。这种几乎白洋淀家家都会做的东西，我们是在保定的卓正**酒店吃到的。据说三百多年前。
康熙来到白洋淀，途经一个水村，嗅到一阵阵香味。其中，既有米粮之香，又有水草、鱼虾之香。循香找去，康熙来到一家简陋的民宅，只见一位老妇人正弯腰在铁锅内拍打一种玉米面、小虾、苲菜搅拌在一起的，像饼一样的食物。
他走近时，老妇人正好铲起玉米饼来，只见饼是金黄的，苲菜是绿的，小虾是红的，色彩鲜艳，香气浓郁。一时间，康熙食欲大振，吃了几口，龙颜大悦，问是什么食物。老妇人随口答道：“白洋淀小虾糊饼。”康熙一高兴，提笔就写下了这七个字。他走后，老妇人就挂起了“白洋淀小虾糊饼”御匾。
专做渔家饭菜，生意十分兴隆,而白洋淀小虾糊饼的名字也就叫响起来。白洋淀水草丰美，在繁密的水草间生长着一种虾，当地人叫它们草虾。这种虾长不大，*大的也就是两厘米左右，成群的在水草间游动，阴雨天气的时候它们就会在水草上一蹦一蹦的。
投稿作者：xr20001228
