先说下“沧州*锅鸡”去起源，记得我小时候大概小学的时候，沧州才有的*锅鸡，为什么能兴起来，应该是它的价格，非常的平民，25元一只鸡送4个菜!一家子足够吃了，而且味道到沧州后改良了，不是那种纯辣，是麻辣，麻度和辣度搭配的正好。
夏天的时候，在室外一锅鸡蘸着蒜蓉加醋的调料，几瓶啤酒吃的酣畅淋漓!记得以前是没有腿翅之分的，都是整鸡剁开的，有时候遇到不良商家一锅里能吃出好几个鸡脑袋···，现在基本上都吃的腿翅，还是论斤卖的，几个人一顿饭能吃几百块
怀念以前啊···沧州*锅鸡用的基本上都是普通的肉鸡，因为不是长时间的焖炖柴鸡是嚼不动的，把肉鸡切块氽水后，用花椒、麻椒、郫县豆瓣等几十种调料来炒，炒出来的鸡块形整、还入味。时间也不是很长，十多分钟就能上桌了。
正宗点的一般用的都是北方涮羊肉用的铜锅炭*，始终感觉圆锅的不好吃··，鸡块在环形锅里呼之欲出，配合着炭*，红油上冒着小气泡，鸡块上下跳动····(写的我都馋了··)在从底下挑着鸡块吃，底下的入味哈哈。
再配合着沧州特有的调料，就是蒜泥加上醋，醋不用老醋，用酸度小店的发点甜头的，把鸡块在里面打几个滚，“舒坦!好吃!” 敢问好吃的在何方?它就在身边!来来来，大口吃肉大口喝酒!
投稿作者：xr20001228
