定州焖子是河北定州*有名的传统小吃之一。北方常说的焖子是驴肉*烧河间派的食物，皮冻状，佐食驴肉增加口感。定州焖子不是此类，它是一种肉类熟食。如果你是头一次见到焖子，看到那比常见的圆*腿还粗，尝尝你就会立马明白了，原来它其实是一种肉食肠。
可以说焖子是定州*具有代表性的食物，也是招待客人饭桌上必不可少的一道菜。到定州的人不吃焖子就不算到过定州。定州焖子不仅今人爱吃，更有悠久的历史。据传说，定州焖子形成于宋代，为曾任定州知州的文豪苏东坡所创。
苏东坡每到一地，便为灾民煮粥煮肉，为了让灾民都能吃到些肉，补补虚弱的身子，苏东坡望着煮肉的大锅想出了代替的办法。他命人用肉汤放稍许碎肉，再放进当地棱子面熬制成块状，然后切块分给灾民。这样，有限的肉食能让更多的灾民食用。
这种食物在赈灾中发挥了很大作用，其做法便也流传了下来。后来，人们称这用肉汤碎肉与棱子面或红薯淀粉及其它面熬制的食品为“焖子”。 定州焖子香味*特、加工考究、色泽美观，外表油光、结构紧密、有弹性，切开后肉和淀粉红白相间，入口香、糯、滑，加热后食用口味更佳，是定州人*喜欢吃的食物之一。
曾有定州人说：“在定州‘上到九十九，下到刚会走’，都爱吃焖子。”
投稿作者：xr20001228
