中华历史上下五千年，美食文化作为传统文化的一支，源远流长，历久弥香。有一碗汤现在在河北以及陕北非常有名，它已经有一千多年的历史了!它就是胡辣汤。
胡辣汤，又名糊辣汤，中原知名小吃，起源于河南省，尤以周口市西华县逍遥镇胡辣汤*为出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。
汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。目前，已经发展成为河南及陕西等周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。
河南人喜欢晚上喝胡辣汤，一碗胡辣汤激活***味蕾，带走**的疲劳;陕西人则习惯把这美味放在早晨，他们觉得只有这样带劲的胡辣汤太能触发味蕾，配上锅盔或者一根油条，**的生活才算真正开始。
敏感的舌头就马上反馈来信息，麻辣感的阵痛迅速传导到大脑，还没等你反应过来舌头已经被麻的失去了知觉。
这是热腾腾的香味马上占据了你的嗅觉，让你忘了麻辣的味道，忍不住还想再吃一口，以此循环，配上油条，一大碗胡辣汤就开始为早晨提供能量。
口味如此神奇的胡辣汤到底是用什么做的，这么*特?其实做法非常简单，只要先将，羊骨或者牛骨制高汤，放入切好的羊肉或者牛肉丁，再加入时令的蔬菜，种类不用太多，主要是搭配一下。
接着要放入大量的花椒和胡椒、味精及盐，这时可以用卤料袋装好放进去，以免吃到花椒粉影响口感。
熬制一算时间后，接下来要开始芡粉了，芡粉可以用淀粉或者面粉，一般是三分之一的淀粉加上小麦粉进行勾芡，这时要用大锅比较方便，拿一个粗一点木棒搅动汤底，**放入的淀粉喝小麦粉不会粘在一起，成为小坨坨。
直到汤水粘稠，放入一包五香粉，料酒，一点姜末，香油，撒上黄花菜，及适量的木耳。煮上十分钟就可以出锅了。香喷喷的胡辣汤在再配个锅盔、或者馒头那是多美的一件事。
其实做胡辣汤是一件很简单的事情，平时在家里吃腻了便饭和家常菜，可以试试做一份口味与众不同的胡辣汤，让每**的早晨都充满着愉悦和好心情。吃腻了街上的小吃，那就动手做一份温暖的胡辣汤吧，让冬日的早晨**寒冷，让夏日的清晨充满温暖!
