河北邢台的特色美食,你吃过几个

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邢台是河北省地级市,古称邢州、顺德府,又称卧牛城。建城至今已有3500年历史,是华北历史上**座城市,被誉为“燕赵**城”,曾做过商朝等五个朝代的国都,有“五朝古都、十朝雄郡”的美称。来自邢台的特色美食,你吃过几个?

1. 南宫熏菜

南宫熏菜是河北南宫市传统名菜。原来使用**猪肉,添加鲜鸡蛋、绿豆粉、姜丝、小磨香油,搅拌成粥状,灌入肠衣,然后用配好佐料的汤煮熟,再用松树锯末烧*,并加上白糖在熏锅内熏成紫红色,烤好后在外皮抹上香油,吃起来没有腥味,香而不腻。该菜对猪肉部位的选择,佐料的搭配,熬制的时间,*候把握,粉茨与肉的比例都很有讲究。

2. 清河八大碗

八大碗是清河地方的传统名菜,是用鸡、鱼、猪肉、牛肉、羊肉、藕夹、豆腐夹、鹅脖子、红烧丸子、水汆丸子、素丸子、假菜、木耳、鸡蛋、海带丝、面筋等十五种菜,进行荤素搭配而成。

3. 邢台锅贴

邢台锅贴被选为河北省**地方名吃之一。始于1934年,当时冯玉祥的厨师南宫人张汉英随军路过邢台,在邢台南关市场开设了“六合居”饭庄,经营锅贴。锅贴外焦里嫩,味道鲜美,当地妇孺皆知,誉满牛城,直流传至今。

4. 威县*烧

威县*烧始于明末清初,当时的威县人别出心裁,将北方的油饼与胡饼制作工艺相融合,用冀南的精面粉与小磨香油为原料,佐以细盐、花椒粉,用吊炉烘烤,制成了风味*特的*烧,因形似牛舌,又称为“牛舌*烧”。

5. 饼卷肉

饼卷肉是河北威县特色名吃之一,人称“河北**饼”。饼卷肉是以面粉、牛肉、植物油为原料,用****和特殊工艺精制而成。牛肉选用本地**黄牛,制熟后的牛肉质地酥烂,味道鲜美。面饼烙制秉承古法,烙成后的饼,薄如纸张,面香扑鼻,而且其物美价廉,是深受当地老百姓喜爱的一道美食。

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