旅途小吃:郭八火烧

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“郭八*烧”,河北省大名县风味名吃。“郭八*烧”与“二毛烧鸡”、“五百居香肠”远近齐名,均以*特的风味和操作技术,驰名于冀鲁豫三省交界地的地、市、县。有着悠久的历史和饮食文化。“郭八*烧”有着悠久的历史。

创业人郭致忠,祖籍大名城西大韩道村,曾到北京(原叫顺天府)学艺。清光绪二十一年,即一八八七年回到大名,在县城开业,经营*烧。因他从顺天府学艺而来,堂号*取“天”字,并希望买卖兴隆,又取“兴”字,故立店铺字号为“天兴*烧铺”。

郭致忠小名叫“郭八”,因此,当地人便把他经营的*烧铺叫做“郭八*烧铺”了。以后,郭致忠的三个儿子郭瑞、郭廉、郭俊继承父业,继续经营*烧铺.郭瑞字兆祥、郭廉字华品、郭俊字美斋。一九四七年,兄弟三人各取自己字中一字,将店铺改为“祥华斋*烧铺”。

虽经改名,但由于长期习惯的原因。“郭八*烧”的美称仍在群体中广泛传颂。一九五六年公私合营后,他们在食堂工作,制作*烧精益求精保持了“郭八*烧”的传统风味。一九六五年李先念主席视察大吕时品尝了“郭八*烧”;一九六六年吞。

周恩来总理来大名视察时,也品尝了“引入*烧”,并接见了郭瑞同志,赞扬他打*烧的技艺。周总理说:“老郭,你打的*烧真不错!我吃了一个半,谢谢你。”郭瑞之子郭殿臣自幼跟班学艺,现在他继承祖艺,承包了十天兴*烧铺”。

投稿作者:xr20001228
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