这种很好吃的河北民间小吃，知道的人却很少

在农村有很多民间美食，它们做起来简单，又不失鲜美的味道，相比大鱼大肉更让人觉得实在，然而知道的人却很少，其手艺也几乎失传。

这个叫做油锅子的东西，是用糯米粉和黄米面经过油炸制作的，村口的老大爷每天凌晨3点就要起来和面摔面，一个人弄这一大盆面真的很不容易，每次都会流很多汗，但老爷子为了大家都能吃到，却也觉得值得。

这种小吃做起来不麻烦，用手攥成一个球，然后手指按住中间，稍微一压，就成了。

油锅子是村里人的通称，其实这道美食并没有名字，只是大家为了方便记住才这么叫。炸好以后外表金黄酥脆，口感软糯弹口，就和油炸糕的口感差不多。也有人说这个东西就是油炸糕的前身。

农村人对吃食不会挑剔，1元一个的油锅子已经算是很好的食物了。买两个油锅子在店里随便坐下，配上一碗鸡蛋汤或者葱花汤，几个乡里乡亲随便聊聊天，生活特别美好。

老大爷的手艺和人品都很不错，每个油锅子炸的都很好，量也足，下雨排队的人还很多。

这种简单的民间小吃，在农村越来越罕见了，而再城市里根本看不到，让人有些心塞。很多美食都会被人们遗忘，为了这些美食能够流传下去，我们必须好好地保护它们。