康熙吃过的美食—鸡里蹦!

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河北康熙吃过的美食——鸡里蹦欢迎阅读《食事篇》这是个什么玩意?退下去!嗯看着挺新奇的,等等,我尝尝?嗯,不错,这叫什么?这是个什么玩意?退下去!嗯看着挺新奇的,等等,我尝尝?嗯,不错,这叫什么?鸡里蹦很好!——源自康熙皇帝的日常。

鸡里蹦,是一道流传在河北白洋淀的名菜。据说它不仅甜咸醇香、鲜美爽口,还具有强身健体、补肾固精的功效,也是清代的大胆菜!御厨之所以说是大胆菜,那是源于清朝一个胆大的名厨!

话说那是在多年前的一个黄昏,康熙驾临他在白洋淀的行宫,要在此用膳,当时的保定官府名厨,大胆的决定用家鸡与白洋淀青虾为原料制作的创新菜作为御膳。

也就是将去骨鸡腿肉和青虾分别切成丁,用盐、黄酒、淀粉腌制上浆,之后将鸡丁和虾仁炒至微微变色捞出,迅速的在锅里下入大葱末和甜面酱微炒,加入白糖、老抽以及少许清水,*后加入鸡丁和虾仁快速翻炒,勾芡成菜。

康熙是谁?大清朝的皇帝,什么大场面没见过?什么菜没吃过?好吧,其实他还真没吃过这种鸡、虾的混合,毕竟从前端到他面前的都是经过几十道检测,有历史有故事的美食,哪像这道野路子菜!

所以一尝之下,顿时感觉既有鸡的鲜香,又有虾的脆嫩,还有酱的滋味,马上大加赞赏,便问厨师,这是什么菜?可厨师也不知道呀,才创新的菜,名字都还没想好呢!情急之下想起做菜时活蹦乱跳的虾子,“鸡里蹦”便脱口而出,而这道菜也就从此流传下来了看完点赞,是您对于我*大的支持。

投稿作者:mobile_944671
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