什么市场是大市场?
餐饮业就是一个广阔的市场，民以食为天，尤其是在生活条件越来越好的今天，吃得好、吃得健康成了人们的新追求，在这样一个大环境之下，投资餐饮不可谓不是一个明智的选择，所以连众多明星也会选择投资餐饮，由此可见其市场的诱惑力。
中高收入国家平均每268人就拥有一家餐馆，而在我国约2000人才拥有一家餐馆。
这一数字表明，中国的餐饮市场远远没有饱和。
但投资餐饮有利也有弊，很多餐饮人没有挺过半年，据统计，创业的头6个月里，会有50%的餐厅易主他人。
然而还有35%的资金是被浪费掉的?
今天不谈经营，来说一下怎样控制成本，如何开一家达到**节约成本的餐厅?
1、店面费用的估算
对于餐饮店面，无论是店面租赁、现行购买或自行新建，*先要考虑的是店面所在的地理位置是否处在餐馆营业的“**地段”。
节约成本：地段不同，租金、房产的售价和造价相差很大，餐饮店如何节约成本，即所谓一分价一分货，若是开设中小型餐馆，对此就应作全面权衡，慎重确定，并按照确定的选择以市场行情单价为依据，分别进行估算。
2、设备、设施费用的估算
中小餐馆的厨房设备也有档次高低之分，档次较高的厨房设备大部分是不锈钢制的，所需投资较多，一般档次的厨房设备有铁合金、搪瓷、陶瓷等多种设备组合。
节约成本：
应以实用、耐用、经济为前提酌情选购，各种档次的厨房设备价格都可从市场报价获取，购买时若是成批购买则还可获得优惠。在估算设备、设施费用时，应包括运输费和安装调试费。
3、装修、装饰费用的估算
餐馆的装饰包括外立面、厅面、厨房三个大的方面。
中小餐馆：门面和厅面装饰应以简洁、明亮、卫生、雅致为主。厨房装修应以卫生为主，结合方便厨师、工作人员操作，便于油烟、污水排放功能考虑。能节省则节省，避免豪华装饰以减少营业前期投入过多的费用。
节约成本：
估算方法，在确定经营档次与风格后，参考同档次或类似的餐馆装饰费用进行考察、估算。还可按装饰项目，如门厅、门扇、厅面吊顶、墙壁、厨房瓷砖贴面等分项进行估算。
4、橱柜和器皿费用的估算
根据餐馆服务档次+桌位数，统计出橱柜和器皿的数量，根据市场价估算花费。
5、灯饰照明费用。
灯饰费用一般不包括在装潢预算内的，餐厅的灯饰有两种：照明灯和装饰灯，价值也不一样，在预算时，先定位档次，分开列明两类灯所需数量，便于准确估价
