早堂面，荆州必吃的传统早点，已有**历史。据说，做荆州早堂面，每晚半夜就要开始忙活，用活鳝鱼、五花肉、猪大肉做成乳白色的汤。等到客人来点**碗面时候，在汤中放入煮熟的面条，并依次放入用肥猪肉、鸡脯肉、瘦猪肉、酥鳝鱼等制成的小码及猪油、葱花等。
这样的早堂面，面条柔韧、爽滑，汤鲜而不腻。锅盔，也叫做锅块，是一种用炉*烤熟的烧饼，武汉地区也常见。但荆州有所不同。面里有大蒜苗，表面撒上芝麻，馅料有猪肉、牛肉、素锅块。刚出炉的锅块香脆，趁热吃，口感*佳。
具体吃法，各有不同，可直接吃、沾汤吃、泡在汤里吃。元子，又名豆腐元子，杜甫元子，不过和杜甫木的关系。这道小吃以调料全、味道鲜、入口即溶而**。吃时要拌有姜丝、虾米、紫菜、酱油、醋、豆瓣酱、甜酱、胡萝卜丁、牛肉末、香油等十几种调料的汤碗中。
荆州春卷，迎春应时的传统小食品。源于古代的"春盘"。"春日春盘细生菜""青嵩黄韭试春盘"。荆州地区的春卷，先用面粉摊成薄皮，轻薄有韧性，然后用腊肉、韭菜等作馅，小心翼翼地卷成筒状，放入油锅炸熟，出来后的春卷，色泽呈现金黄色，皮子酥馅料嫩，垂涎欲滴。
投稿作者：xr20001228
