加盟古田特色小吃芋头面,念念不忘的味道!

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古田的芋蛋面,当地也有人称之芋头面,吃过一回,多年后还会惦记它。一道具有浓厚乡土气息的特色小吃,只要热乎乎的芋头面端到你的面前,立刻会感觉到小山村的朴实的的热情。芋蛋面主要的原料就是番薯粉和芋头和出来的的面,制作的很劲道,不是十分的Q弹。

如果没有人告诉你,是什么做的,你感觉不到原材料的味道,有一种纯粹的香,配上牡蛎熬成出来汤,味道鲜美。古田农村的家里经常做这种面食,地瓜粉,芋头都是家中常有的食材,拿只稍微大点的碗,把煮熟的芋头捣成泥状,和入淀粉,搅拌成团,放在木桌上揉成圆条备用。

在锅中放点海蛎,肉丝,芹菜煸炒香味后,烧开,放入芋蛋面,味道十分的*特。或者你觉的刀工够好,也可直接把面团煮熟,放在手上,边切边煮,有点像刀削面的做法。家中但凡有来客人,都会用芋蛋面来招待,佐料就相对丰富些,鲜肉,海蛎必不可少。

调料以味精、盐巴,葱花就足够美味。这种揉成的面团,也可以直接放蒸笼上蒸熟,就是所谓的芋头包,捏在手里很有弹性,口感清香。古田人*喜欢的还是芋蛋面,而且人们还给起个好听的名字——“喜乐面”。

投稿作者:xr20001228
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