固城咸驴肉。咸驴肉的好滋味除了辅以人人知道的“**老汤”外，靠的是*特的 “老汤焖肉”，一个焖字，传承**。驴肉入锅前先将一层驴骨铺到锅底，防止粘锅，再将清水泡好的驴肉分部位下锅，每块驴肉重达十四五斤，然后投入十余斤的秘制佐料袋。
用几百斤重的铁篦子将肉块压在汤下，急*猛攻四个小时，煮至六成熟时，撤掉大*，卤汤浆熟。 熟肉出锅后，色泽红润，纹路清晰，绵软鲜嫩，肉质细腻，瘦而不柴，醇香可口。石塔油酥烧饼。石塔烧饼是赵县*有的传统风味小吃，有160多年历史了。
这款小吃以精粉、黄米粉、驴油等配料精制而成，分咸、甜两种。咸的将芝麻撒粘于外皮之上;甜的则在饼心拌以红、白糖。其外观金黄，外酥内软，层薄如纸，香甜可口，吃时得用手捧，否则酥散难持。沙河店全肘。选取皮薄、毛孔细小的新鲜带骨肘子，修整成圆桃形状。
用烧红的铁器将猪毛烫掉，置入盐水中一个小时入味，然后，在加入各种佐料的锅中加热，煮至五成熟捞出。再入油锅炸呈黄色。*后用文*焖煮。沙河店全肘色泽金红，软烂鲜香，肘香飘荡，味美爽口，成为一道远近闻名的招牌菜。
饭店至今仍保留了公社大食堂就餐环境，四方桌、木板凳，吃着香喷喷的红焖肘子，那是相当有感觉。赵州雪花梨。俗称"象牙梨"，因赵县古称赵州，所以赵县雪花梨亦常被称为"赵州雪梨"，是中国地理标志保护产品。
投稿作者：xr20001228
