驴肉火烧是保定的正宗还是河间的正宗?

驴肉*烧也分有两个不同的流派，一个是保定的驴肉*烧，一个是河间的*烧驴肉。正不正宗我一个人说了也不算数，只是对于吃这个东西，千人千味，保定人肯定觉得保定的驴肉*烧正宗，河间的又觉得自己家的*烧正宗，所以这确实是个伪命题。但是不管是保定还是河间的驴*，都是十分好吃，这是毋庸置疑!

我不敢说哪儿的正宗，但是我个人口味还是喜欢吃保定的。从外形上来看，保定的驴*是圆形的，可能是饭量较小，觉得保定驴*夹上饱满的驴肉加上一碟小咸菜一碗小米粥，这就齐活了。保定的驴*属于卤制，把肉捞出来剁碎夹*烧里的时候还冒着热气儿，肉中有汁。这保定驴*就得趁着热乎劲吃!河间的驴*呢，是长方形的，*烧见长。它从外观到口感上和保定的驴*都是不一样的河间的热*烧夹凉肉，并且还会在驴肉中加上青椒丝，口感香酥新鲜;我个人呢就觉得驴*里边加上个菜就变味儿了，总觉得会影响口感，所以还是吃保定的驴*居多。

两个不同地区的驴*的驴还是不同地方的出地。河间是渤海驴，保定是太行驴。但是现在别说什么什么驴了 ....能不能吃到真驴肉都不一定呢。保定每三百米就是卖驴*的小门脸，驴*店数不胜数，不过不一定卖的都是驴肉，这时候你得从肉的颜色上、气味上区别一下了，对于这个如何辨别真假驴肉我在之前的回答中都有详细写，大家可以翻阅一下。