驴肉，是指驴的肉，它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的*高褒扬。驴**有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪;高氨基酸，低胆固醇。
对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的**作用。另外还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。今天我给大家分享一道家常酱香驴肉的做法，大家可以依法而学。驴肉。
调料：花椒、山楂、桂皮、冰糖、八角、香叶，甘草，草果、姜、酱油、生抽、老抽、蚝油，白酒一瓶、盐、大葱两棵。做法：将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5小时，去除驴肉中的血水将大块的驴肉切成巴掌大的小块;将汤锅置*上，注入半锅清水。
加入一大勺的白酒，再放入几片姜;驴肉凉水下锅，大*烧开转小*，直到锅中出现大块的血沫就关*，将驴肉捞出;准备好各种佐料，将驴肉放入高压锅中，加入八角，花椒，桂皮，山楂等香料，加入白酒一大勺，再加入酱油。
老抽，蚝油，生抽，盐和冰糖等调料;加入一大碗开水，撒上葱段姜片;高压锅开*，炖煮一个小时，关*后焖一个下午，就可以吃了。制作要诀：驴肉必须是浸泡5小时左右，以泡出血水为宜;高压锅炖煮驴肉省时又省力。
投稿作者：xr20001228
