旅途小吃：郭八火烧

“郭八*烧”，河北省大名县风味名吃。“郭八*烧”与“二毛烧鸡”、“五百居香肠”远近齐名，均以*特的风味和操作技术，驰名于冀鲁豫三省交界地的地、市、县。有着悠久的历史和饮食文化。“郭八*烧”有着悠久的历史。

创业人郭致忠，祖籍大名城西大韩道村，曾到北京(原叫顺天府)学艺。清光绪二十一年，即一八八七年回到大名，在县城开业，经营*烧。因他从顺天府学艺而来，堂号*取“天”字，并希望买卖兴隆，又取“兴”字，故立店铺字号为“天兴*烧铺”。

郭致忠小名叫“郭八”，因此，当地人便把他经营的*烧铺叫做“郭八*烧铺”了。以后，郭致忠的三个儿子郭瑞、郭廉、郭俊继承父业，继续经营*烧铺.郭瑞字兆祥、郭廉字华品、郭俊字美斋。一九四七年，兄弟三人各取自己字中一字，将店铺改为“祥华斋*烧铺”。

虽经改名，但由于长期习惯的原因。“郭八*烧”的美称仍在群体中广泛传颂。一九五六年公私合营后，他们在食堂工作，制作*烧精益求精保持了“郭八*烧”的传统风味。一九六五年李先念主席视察大吕时品尝了“郭八*烧”;一九六六年吞。

周恩来总理来大名视察时，也品尝了“引入*烧”，并接见了郭瑞同志，赞扬他打*烧的技艺。周总理说：“老郭，你打的*烧真不错!我吃了一个半，谢谢你。”郭瑞之子郭殿臣自幼跟班学艺，现在他继承祖艺，承包了十天兴*烧铺”。