白洋淀全鱼宴，广义的包括鱼、虾、蟹等水产品，而狭义的只包括鱼类。“全鱼宴”又有不同规格。一般大众餐饮有四凉四热、六凉六热、八凉八热。凉菜包括凉拌鱼丝、芝麻鱼条、香辣鱼肝、蛋皮鱼卷、酥炸鱼块，玻璃鱼等;热莱包括酥鱼片、熘鱼片、清蒸甲鱼、爆炒圆鱼、清蒸圆鱼、鲇鱼豆腐、爆炒鲇鱼、金毛狮子鱼、红烧鱼段、红烧鲤鱼等。
薰泥鳅是用锯末发出的香味和棕色薰染泥鳅，至泥鳅体色变成浅棕色为止。特点是：味道清香，营养丰富，无小剌，好贮存，易携带。炸千子精选红小豆，煮熟去汤，用勺的底面搓成粉，漂去皮，过油，即成豆沙。用精白面调成糊，在热锅中抡撒，用铲子刮平，待熟，即成煎饼。
用煎饼裹豆沙、搓成直径4公分上下的卷，外边挂糊，放入油锅里炸，取出，切成2寸左右长的段，即可食用。白洋淀咸鸭蛋，鸭蛋壳呈青色，外观圆润光滑，白洋淀当地又叫青果。*大特点是，切开后有油淌出，蛋黄蛋青，红白分明。口感好，不咸不淡，富含营养物质。
白洋淀松花蛋又叫河北皮蛋，以本地产的鳟鸭蛋采用先进的工艺和科学配方加工而成，若剥去蛋壳，清晰可见蛋体晶莹，呈茶褐色半透明，形似琥珀，富有弹性，表面有松枝花纹;切开蛋体，蛋黄为深绿色或五彩色，软而不流，浓而不滴，清香扑鼻，味美适口。
白洋淀河蟹是安新县的特产，味道鲜美、营养丰富;在河蟹*肥的季节钓蟹，体验童趣，品尝肥美蟹肉，让人流连忘返!
投稿作者：xr20001228
