烧鸡又名熏鸡是中华传统风味菜肴。部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。其中，道口烧鸡*为出名，是因为它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。用多种名贵**，辅之陈年老汤。
其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨。**食疗和**功能。道口"义兴张"烧鸡，是我国**的地方特产食品，始创于清朝顺*年间。三**多年来，以其浓郁的地方特色和*特的风味，驰名中外，广销四方。“九代张文献道口烧鸡”系义兴张道口烧鸡第九代嫡系传人张文献。
于2002年注册成立了滑县九代张文献道口烧鸡有限责任公司。经过几年的努力和发展，公司拥有活鸡宰杀、造型、炸煮、真空包装、肉酥、肉丸等全套加工设备，主导产品为九代张文献牌鲜道口烧鸡，软包装道口烧鸡、鸡爪、鸡翅、鸡珍、鸡肉酥、鸡脯丸，五香牛肉、羊肉卤等系列产品。
下设销售门店若干个，连锁店60多个，产品销往全国各地，深受用户好评。三百多年前到如今，张文献烧鸡，在选鸡、宰杀、撑型、烹煮、用汤、*候等方面，依旧选鸡严格。义兴张”烧鸡技术历代相传，始终保持*特的风味，其色、香、味、烂被称为“四绝”。
投稿作者：xr20001228
