御土荷叶鸡，承德好味道

承德有一道传承**的**美食，名曰御土荷叶鸡，曾受到过乾隆皇帝的高度赞扬，皇帝饭后亲切接见了相关师傅，对这道菜发表了热情洋溢的评论，并指出以后要大力**这道菜。皇帝都这么爱吃，自然****。作为承德传统风味小吃，今天咱们就来谈一下老承德的御土荷叶鸡。

乾隆皇帝对于美食的钟爱可谓与生俱来的。据网络调查，全国有几百种小吃的典故都与乾隆皇帝有关(乾隆为了后世子孙的口福也是鞠躬尽瘁了)，除去讹传，乾隆皇帝也是个业余美食家了。他在承德呆了很长时间，给承德也留下了很多的食谱，极大地丰富了承德人的味蕾。

御土荷叶鸡的味道 御土荷叶鸡即叫花鸡，传到承德后，因选用承德特有的离宫黄土、热河泉水和湖内的荷叶作原料精制而成，故名“御土荷叶鸡”。御土荷叶鸡味道鲜美，尤其是那一股*特的、淡淡的荷叶清香，更令你胃口大开，回味绵长。

制作时，将宰后的生鸡，由腋下取出五脏，洗净，不褪毛，用荷叶包好，再用黄土泥糊好，放在*上烧熟。熟后摔开泥土，鸡毛随之脱落。吃时用刀、叉割成小块，蘸着调味品吃，味道鲜嫩爽口，渗着荷叶幽香，别具风味。