保定的饮食为北方风味，特点以浓香为主。美食山、天一宫、中银等饭店环境较好，价位也相对高;吃*锅的较好的地方有东来顺、老城根儿。除此之外，遍布大街小巷的大小饭馆也各有各的招牌菜。今天小葱就来到保定，一起寻找属于保定的味道!
驴肉*烧
源自徐水县漕河镇，现在遍布燕赵大地，“天上龙肉，地上驴肉”。驴肉*烧据说起源于明初。朱棣起兵谋反，杀到保定府徐水县漕河，打了一场败仗。燕王眼瞅着饿得就要见阎王去了。士兵出了个主意，要他效仿古人杀马吃。其实所谓“驴肉香，马肉臭，打死不吃骡子肉”，马肉纤维比较粗，不是特别好吃。但是饥不择食，就把马肉煮熟了夹着当地做的*烧吃了。哪知味道还很不错。于是后来当地老百姓也开始杀马做“马肉*烧”，而且马肉*烧因为曾经被皇上吃过而声名大振。但是好景不长，没过多久，因为和蒙古人打仗需要马。这里的马可不是做*烧吃的死马，而是活生生的战马。马成了战略物资，当然就不能由着老百姓做*烧吃了。但是想吃马肉*烧了怎么办啊?于是就出现了替代品——驴肉。驴肉纤维比马肉细腻，而且纯瘦不肥，自古就是下肴的佳品。而且保定一带，属于冀中平原，水草肥美，*适合养驴。河北地区的驴有两种，一种是沿海一带的渤海驴，一种是山区和平原的太行驴。保定的驴一般都是太行驴，而另外一种驴肉*烧——河间的驴肉*烧则是渤海驴。相比来说，太行驴比渤海驴好吃一些。于是在种种际会之下，驴肉*烧就诞生了。
白运章包子
1919年白运章以自己的名子命名的。白运章包子曾与天津狗不理包子并列被子誉为名优产品，受到省市**的题词表彰，并获得*****。其特点是馅大皮薄，口感好，用料讲究，风味*特，是老保定包子的代表。老店在裕华路“莲池”对面，已拆迁。
马家老鸡铺卤煮鸡
保定马家老鸡铺制作的卤鸡，从清朝嘉庆初年到现在已传五世，近二**。相传，清代河间县果子洼村有家**马氏兄弟，忙时种田，闲时煮鸡出售。后来辗转来到保定，开了马家老鸡铺。店主人在制作技术上颇下功夫。加之又懂点医道，每次煮鸡，除放应有的辅料外，常配以各种益身提味的中草药材。因此，所制卤鸡色鲜、形美、味香，名冠燕赵。
义春楼白肉罩*烧
据传，义春楼的前身是座肉铺，开始经营廉价的猪头肉锅罩*烧，很受穷苦劳动人民的欢迎。冯玉祥幼年时代，家境贫寒，进城时，吃不起大饭馆，总到义春楼吃猪头肉锅罩*烧，对该饭馆产生了好感。冯玉祥当上将军之后，每次回到保定，必到义春楼吃罩*烧，从此，义春楼的罩*烧声誉大振。末代皇帝爱新觉罗溥仪的叔父爱新觉罗溥新宇亲笔为名吃提了“正宗白肉罩*烧”牌匾。
牛肉罩饼
保定的牛肉罩饼闻名于清朝。相传嘉庆皇帝南巡路过保定，闻异香而振神，问左右：“何物发此香?”左右答曰：“牛肉罩饼。”知府将牛肉罩饼献上，嘉庆甚喜，吃后赞曰，色、香、味三绝。从此牛肉罩饼成了保定知名的小吃。
白洋淀鸭蛋
白洋淀鸭蛋是河北省传统的名吃。外观圆润光滑，白洋淀当地又叫“青果”。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收，味道鲜美，老少皆宜。
冰糖葫芦
保定的冰糖葫芦在省内远近闻名,有一年还进入了央视春节晚会的现场;种类也很齐全,有山楂的、山楂加红豆沙馅、山楂加绿豆沙馅、全山药的等等,款款诱人,*贵的也不过3元一串,当地*有名的字号是糖葫芦王和吕记。
保定槐茂酱菜
保定槐茂酱菜是历史悠久的传统小菜,出产于保定市槐茂酱菜园,咸甜适度,既脆又嫩,是佐餐佳品。保定市内的购物场所比较集中,在古莲花池附近的裕华路上就有许多商家,里面均有精装或简装的各种品类。
保定，听到这个名字，大家应该和我一样是在影视剧中更多一些，特别是白洋淀，保定作为一个曾经的英雄故里，现在仍然在以特有的姿态发展，未来的保定一定会更美，吃货们，这里的美食也很多，千万不要错过哦!
