身为河北人,怎么能没吃过这些美食呢!

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驴肉*烧是一种华北地区极为流行的传统小吃,起源于保定。广泛流传于冀中平原,卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的*烧里面。沧州狮子头是一道色香味俱全的特色名肴,属于冀菜系。**字的由来,沧州又称狮城,*具有代表的就是镇海吼铁狮子,所以就叫他做铁狮子头。

此菜以猪前腿夹心肉,莲藕,鸡蛋,菜心,老姜等制作而成。邢台道口烧鸡,色、香、味、烂被称为“四绝”,造型美观完整,色泽浅红而带嫩黄,肉质软烂,味美鲜香。鞋底儿烧饼是河北省衡水市枣强县的特产。制作鞋底儿烧饼的设施不是很复杂,但却有一套*特的配方和工艺,而且只有纯手工制作,才会烤出风味。

它所需的主要原料有精粉、麻酱、香油、小茴香、煮肉汤。另外,煮肉需要调料。所用调料用七种**配制而成,所用的烤炉分上下二层。拽面,是河北省邯郸市武安*具地方风味的面食家常饭。传说是由武安传入,在邯郸县西部较流行,采用上等小麦面粉做成。

口味适中,是老少皆宜的美食之一。拽面的技术性很强,要制好拉面必须掌握正确要领,即和面要防止脱水,拽条必须均匀,下锅要撒开, 防止蹲锅疙瘩。还可以根据个人喜好弄成不同的薄厚、宽窄。咯扎是唐山的名食之一,是百姓逢年过节,婚丧喜庆,迎来送往的必备之物。

在当地,甚至还有“不吃咯扎宴,不算到唐山”的说法。咯扎,是绿豆、杂豆去皮泡水后,用石磨研成浆,加入姜黄调匀,在锅里摊成薄饼,有锅盖那么大,熟了后就是大各扎。还有四条包子等。

投稿作者:xr20001228
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