王宝强同学聚会,他面前那道圆圆的美食,号称龙肉

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天上龙肉,地上驴肉。王宝强参加同学聚会,他面前的那道菜在冀南地区是非常有名,非常好吃的一道特色美食,学名叫驴肉香肠,当地俗称驴灌肠。不要小瞧了这道美食,他不但有着近**的历史,还是中华传统名小吃。

做驴肉香肠*有名的就是河北永年的临洺关,说起这驴肉香肠,小方子*先想到的就是好吃、香,再就是贵了,不是一般的贵,反正小方子小时候家里条件不错,也只是在过年的时候才能吃到。说了这么多废话,小方子的任务是给大家分享美食,咱这就给大家娓娓道来。

*先把新鲜的驴肉洗净,切成大小均匀的肉块。将肉块倒入锅中,加水,没过驴肉即可,开*将驴肉煮熟。将驴肉捞出放凉后,剁成肉末,备用。煮驴肉的汤,用滤网过滤干净后,加粉芡进行勾芡。将花椒、小茴香、沙仁、桂皮,陈皮、甘草,丁香打成粉备用。

新鲜的生姜,切成姜末备用。将驴肠衣清洗干净,煮熟备用。将驴肉末倒进勾芡的肉汤中,加入香料粉,姜末、香油和盐,搅拌均匀后灌入驴肠中,将肠*尾进行捆绑。下锅用文*煮至两个小时捞出,控干十分。用松柏枝熏制40分钟后即可。

熏制好的驴肉香肠,形如弯月,粗如婴儿臂膀,切开后,肉粒分明,暗红色的驴肉渗着浓浓的油香,咬一口,汁水迅速覆盖整个口腔,那种香味的满足感,是什么也不能替代的。

投稿作者:xr20001228
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